防城港开火锅店，需要对同行做哪些调查？

防城港，是一座全海景生态海湾城市，被誉为“西南门户、边陲明珠”，当地不仅有炒红螺等特产海鲜，还有炸沙虫、芋头糕等美味，并且除了本地食物占据了必吃美食榜外，重庆的火锅在当地也深受喜爱。只是，如果你想在防城港开火锅加盟店的话，一定要提前做好周围的同行调研，才能知己知彼百战不殆。

　　今天，我们就跟朝天门火锅一起来看看关于同行的调研都需要调研哪些内容吧！

1.门店的口味和服务

　　开一家火锅店，我们想要提供怎样的口味和服务，这是开店前老板们必须思考的问题，为了能差异化地发展，我们在口味上一定要保持特有，同时在服务上也得尽量保持与市场水平持恒，所以，我们得深入各个门店品尝味道，辣度、用油量、服务态度、服务方式都是我们需要考察调研的对象。

　　2.门店的人均消费水平

　　火锅店如何定价，除了要考虑成本外，还得考虑同行的定价标准。比如当地火锅的人均消费保持在100—150元左右，那我们的定价就不宜过高，不要尝试着去打造一些质优价高的高端产品，反而应该以物美价廉为标准。所以，在前期对其他火锅店进行调研的时候，我们一定要“拜访”多家门店，从而掌握市场的消费标准。

　　3.高峰期间的等位措施

　　晚间7:00—10:00是消费的高峰期，这个时间段顾客往往是批量达到，店内的接客能力会跟不上，以致于大部分顾客需要在店外排队等候。如何让顾客愿意花时间排队？这是一门重要的课题，我们不妨先研究一下同行是怎样做的，再将有效且值得借鉴的地方利用起来，从而保障自己能有效地解决客流大、留客难的问题。

　　4.特色产品研发思路

　　这是一个寻求特色化的时代，每一个火锅品牌主打的产品特色都不一样，有的推出的是非遗锅底，有的推出的是原创摆拍，而有的则是打造的意境菜，总之各有各的特色和不同。这些招牌菜品我们不能原封不动地搬到店内来使用，那将变成模仿和抄袭，我们应该学习的是他们的研发思路，像意境菜他们是通过怎样的手法来达到营造意境和氛围感效果的，这是值得我们深思和研究的，只有将这一点研究透彻了，后续我们才能利用这样的创作手法，打造属于自己的特色产品。

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