桂林开火锅店，如何才能拥有稳定的客源？

桂林山水甲天下，桂林是一座拥有锦绣山川的城市，素来人们对其的印象都是“处处皆胜景，人在画中游”，在欣赏绝美景色的同时，我们是否也需要吃一顿热辣酣畅的食物呢？近年来，随着桂林旅游业的火热发展，人们开始嗅到当地的创业商机，很多老板都陆陆续续地投入到火锅产业中来。

　　但是，开店容易护店难，开店后如何才能拥有稳定的客源呢？跟朝天门火锅一起来看看！

　　1.全力打造品质餐饮

餐饮消费，过去吃味道、吃分量，只要你味道好分量足，就不愁没客人，但是现在人们的餐饮消费观念变了，或者说是进一步升级了，不单单要吃味道好的，更主要的是希望吃到别致的餐饮。

　　像那些摆盘很精致的火锅菜品，或者设计十分具有巧思的装修环境，这样的火锅店才是餐饮市场的“红人”。所以，如果我们想要拥有稳定的客源，就得先修其内，全力打造品质餐饮，用上档次的菜品和环境以及服务来赢得顾客。

　　2.藏在细节中的服务

　　服务，是火锅店的一项基本工作，也是门店员工都必须修炼的实操内容，但就是这样一项简单的操作，却很难有人能深入到骨髓，掌握到服务的精华。

　　过去在火锅店里，我们能享受到的服务大致都是一些引导、换餐盘、加汤，而如果我们能将服务细化，或者提供更深层次、差异化的服务，那将瞬间脱颖而出。比如在寒冷的冬天，我们不要再为顾客提供冰凉的湿纸巾擦手，而可以放置一份热毛巾，让顾客擦手的同时也能暖暖手，如此藏在细节中的服务，能为火锅店赢得更多的掌声。

　　3.对待老顾客要够关怀

　　其实，一般来说火锅店的经营前期生意都不错，因为有优惠活动的光环，顾客在贪便宜、好奇心的驱使下也会到店消费，但是时间一久，火锅店的客人就将面临逐渐流失的局面，如何才能将客流稳定下来呢？我们建议服务好核心消费群体。那些前期到店消费，并且对火锅店印象还挺不错的顾客，后续往往会持续消费，这部分群体就被视为核心的老顾客。

　　客流能不能稳定下来，就看老板有没有办法留住他们。在留客的时候我们除了要保持门店的消费品质外，还得给予足够特别的关怀，比如为老会员送上生日福利，或者在周年庆的时候为每一位已注册的会员赠送带有姓氏的定制火锅底料，通过差别化地对待，让老顾客感受到门店的真诚和热情，从而维持一段良好的消费关系。

　　以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！朝天门火锅始创于1935年，目前已经拥有1000余家连锁加盟店，一直以来致力于做加盟商背后坚强的后盾，不断研发新品、完善管理体系，提供营销支持，为加盟商提供成功创业的捷径，深受投资者信赖。欢迎有投资意向的朋友前来考察参观。