作为成都火锅店老板，你需要懂这些数据

作为一家成都火锅店老板，你需要知道哪些数据？想要经营好一家成都火锅店，做一个合格的老板，并不是一件容易的事。你不仅要懂得经营技巧，还需要了解一些数据，通过数据分析，来解决问题促进店铺的发展。下面小编将告诉你作为成都火锅店老板，你需要懂得的数据。

　　一、成都火锅店老板需要知道的数据—店面的利用率

店面利用率是对店铺空间的合理划分。成都火锅店的老板要根据店铺的客流量、服务员所需的面积计算出店铺的空间划分，避免店铺过于拥挤。这就需要火锅店老板能够合理优化店铺的空间利用率，合理划分吧台、餐饮店、宴会厅等空间的利用面积，如两人桌、三人桌等不同餐位的划分，这样既不会浪费空间，也能够使消费者处于一种舒适的状态。

　　二、成都火锅店老板需要知道的数据—员工人均服务量

　　人均服务量是指餐饮店服务人员每人负责的餐饮店座位数，员工人均服务量能够很好地反映火锅店员工的工作效率和工作能力。人均服务量越多，服务员的工作能力也就越高，所以火锅店老板要关注服务员的人均服务量，以此来考核员工，甚至是制定合理的人员配额，以便能够充分挖掘服务员的潜力，减少人力开支，提高效率。如果员工人均服务量普遍比较低的话，那么火锅店老板也要分析原因，从而解决问题。

　　三、成都火锅店老板需要知道的数据—顾客流动速度

　　顾客流动速度与客人停留时间的长短密切相关。一般而言，如果不影响服务质量，顾客流动速度偏高为好。对于火锅店的老板而言，需要分析怎样的顾客流动速度对自己而言是合适的。如果发现顾客流动速度降低，也要积极分析原因，判断是季节性缘故还是服务质量降低，或者是价格偏高而引起的，只有找出真正的问题，才有可能解决问题。

　　四、成都火锅店老板需要知道的数据—客人的消费水平

　　客人的消费水平是掌握市场状况的重要数据。充分了解消费者的消费水平，不仅可以帮助火锅店定位，而且也影响火锅的定价。在充分了解火锅店消费者消费水平的基础上，火锅店可以有针对性地进行产品价位调整。如果顾客消费水平偏低，那么火锅店可以适当降价，从而提高顾客的光顾次数。如果顾客消费水平不一样的话，火锅店也可以根据消费者的消费情况，进行个别菜品价格的调整。这样能够更好地稳定客流。

　　作为一家成都火锅店的老板并不是说，掌握了经营技巧就足够了，火锅店的老板还需要知道一些数据。数据往往能够客观地反映一些问题，那么火锅店的老板就需要有一定的数据素养，能够进行数据分析，从而发现问题、解决问题。