如何让火锅店更受欢迎？分享三个提升菜品颜值方法

开火锅店算是热门行业，大小火锅店遍布城市。开火锅店客户多，投入也比其他餐馆低，经营活动简单，门槛比较低。但是并不是所有的火锅店生意都很好，有的火锅店门前车水马龙，客人都要排队；有的火锅店门口门可罗雀，没几天店面就换了主人。经营火锅店都希望自己的点越来越好，这样就要在火锅店的各个方面下功夫。怎么才能让你的火锅店更受客户欢迎，这里分享三个提升菜品颜值的方法。

　　一、火锅店的菜品搭配要色彩鲜明

菜品颜值的提升，首先要就是从感官入手，菜品端上桌之后我们 眼看到的肯定是色彩。如果菜品色彩平淡，这样很难起到亮人眼球的作用，这样就没法惊艳到客人，也起不到抓人眼球的作用。菜品没有亮点，客人会觉得很平凡，平凡意味着不受重视。所以火锅菜品上菜时，摆盘一定要突出色彩，制造差异。菜品搭配要体现鲜明、清爽、雅致的特色，这样看上去亮眼，但又不会让人觉得不舒服。

　　二、火锅店的餐具与菜品的搭配

　　火锅店虽然和普通的饭店有不同之处，但是火锅店也具有饭店的很多特性。餐具搭配就是其中之一。餐具是菜品的重要组成部分，餐具的选择要考虑两部分，一部分是容量。一部分是美观。二者缺一不可。餐具并不只是用来盛放菜品，如果你选择符合菜品的餐具，往往会让客户觉得很舒心。很多生意兴隆的火锅店的餐具都是很有特色的，各种盘子，小碗，小碟造型不一，却又相互搭配。但是更多的火锅店的餐具还是白瓷白碗，缺乏特色。如果你的火锅店选择造型精美又和菜品相配的餐具，同时又切合你的火锅店的整体风格，当你的菜品端上桌的时候，一定会惊艳客人的。

　　三、火锅店菜品摆盘

　　不要认为只有大饭店才注意摆盘，菜品摆盘实际是很普通的一件事。火锅店的菜品虽然只是初级加工，端上桌的也只是半成品，但是这个就更考验后厨的摆盘能力，大众化的一块块，一片片的叠放在盘子里，让客户觉得乏味。刀工和摆盘很考验厨师，火锅店也不需要太复杂的摆盘，但是可以有一些新意，在加工中可以有一些变动，装盘时也可以加一些装饰。

　　以上这些就是能够提升菜品颜值的三个方法，只要下功夫去做，火锅店的生意一定会更上一层楼的。但是火锅店经营 重要的是口味，只有你的口味好，东西质量好，客人才会愿意再次光临。增加菜品颜值是建立在火锅店的口味能够吸引到客户的基础上的。所以经营者首先要关注的还是火锅的口味，卫生，菜品颜值能吸引客户，东西不好，客户就不会再来的第二次了。在这里祝愿大家的火锅店生意兴隆，财源广进。