适合市井火锅店的配菜种类，想开店的你一定要了解

适合市井火锅店的配菜种类有什么？如果想要开一家市井火锅店，那么这些配菜可不要少了。市井火锅是中华饮食文化传承下来的瑰宝之一，市井这个词一看就让人联想到老百姓的生活，那这市井火锅自然也就是从百姓的生活中诞生出来的，美食都是源自于生活的。冬天也已经到来了，在这样寒冷的天气下，亲朋好友围坐一圈，享受热气腾腾的火锅，不仅可以驱散身体的严寒，还能温暖人与人之间的情感。那么对于想要开一家市井火锅店的经营者来说，要准备一些什么样的配菜呢？

　　一、市井火锅店需要畜肉类，禽肉类配菜

牛肉、午餐肉、腊肉、香肠、肝心、火腿、肝蹄筋、猪肉、毛肚、猪脑花等都是蓄肉类配菜，鹅肉、鸡血、鸡鸭肉、鸭血、肠、鸡翅、鸡爪、鸭掌等都是禽肉类配菜。吃火锅怎么能少了肉类呢？大多数的人在吃火锅的时候，都会选择点上一份毛肚，基本上这道配菜就是顾客进店的必点菜品了，用筷子夹着毛肚在锅里涮上几十秒，再蘸点蘸料，爽脆的毛肚那叫一个美味。肥牛也是大家吃火锅都喜欢点的配菜，下锅一会儿就熟了，非常的快，又不会失去牛肉原本的香味。

　　如果顾客点了鸭肠，服务员还可以教顾客用“七上八下”的方式来吃鸭肠，用筷子把鸭肠夹住，全部进入滚烫的锅中，1-2秒左右就可以提起来了，放到锅中是“下”，提起来是“上”，如此“七上八下”煮出来的鸭肠入口爽脆。

　　二、市井火锅店需要水产类配菜

　　各种鱼类、螃蟹、贝类都属于水产类配菜。想来，大家应该都吃过鱼滑的吧。只需将鱼滑到进锅中，然后等待鱼滑浮起，就可以吃啦。可以取出煮熟的鱼滑并将其放入有蘸料的碗中即可。鱼滑很好吃，鲜美可口，有丰富的营养，对人体有益。如果要售卖鱼肉的话，建议经营者可以把鱼切成鱼片，把鱼刺剔除，这样顾客在吃火锅的时候就不用担心会吃到鱼刺了，而且鱼片熟得快，可以让顾客不用等很久。

　　对于贝类水产，经营者在把配菜上到客人桌上前，要让贝类把体内的沙子吐出来，不然会在极大的程度上影响客人的用餐体验。

　　三、市井火锅店需要蔬菜类配菜

　　像白菜、萝卜、蘑菇、生菜、笋类、金针菇、马铃薯、豆腐等都是属于蔬菜类配菜，除了肉食，也要为顾客提供各类蔬菜作为配菜，平衡膳食健康。而且吃蔬菜可以中和吃了肉类食品的油腻感，煮完蔬菜的汤喝起来也能够更加的丰富，蔬菜的营养价值就不用多说了吧。

　　适合市井火锅店的配菜种类有什么？看了上面的内容后，作为一名新手经营者是否有了更多新的了解了呢？其实在挑选自己的店所经营的配菜时，不妨可以换位思考一下，想一想如果是自己想要吃火锅，会希望这家店有什么配菜。而且配菜一定要新鲜，清洗干净，保证顾客能够放心的用餐。