一年开出200家店，夸父炸串如何做到的

一年开出200家店，夸父炸串如何做到的？说起炸串，就不得不说说夸父炸串。夸父炸串，靠着二十平方米的店铺面积，日收入过万，在全国各地遍布连锁店，更是做到了半年开了一百多家门店，一年时间门店突破200家的扩张记录。那么夸父炸串是如何做到一年开出200家店的，接下来请看具体分析。

　　一、夸父炸串在开店前就做好全面的市场调查

夸父炸串创立者在开创夸父炸串前对全中国的餐饮业消费前景进行了广泛的调查与预测，得出了小吃品类是如今中国市场上消费水平提高相对较快的一个餐饮业品类。但是仅仅是发现小吃类的广阔前景还不够，毕竟小吃类的种类也数不胜数，具体选择哪一个小吃种类，也是一个难题为了选出众多小吃种类中具有巨大发展前景的“潜力股”，夸父炸串创始人可以说将全国小吃吃了个遍，才将目标锁定在了炸串这个小吃种类。

　　二、夸父炸串选择研制特色蘸料

　　相对于串串、火锅这些早就已经人满为患的小吃行业来说，“炸串”行业还是一块尚未被完全开发的“处女地”。为了找到正宗的炸串，夸父炸串创始人跑了10趟炸串的老家乐山，探访了当地多家人气炸串店，才研制出了香而不辣的特色蘸料。

　　三、夸父炸串注重构建品牌壁垒

　　不管什么行业，在一个品牌取得成功后，必定会有大量跟风者争相效仿。炸串行业也不例外，夸父炸串在取得成功以后也受到了众多的新晋品牌的冲击。面对竞争激烈的炸串市场，袁泽陆却认为这是件好事。“对品牌的竞争，会让市场更加地火热，大家也能不断地精进自己，打造壁垒。”

　　如今，夸父炸串已经成功做到门店数目、店铺覆盖地区、销量等方方面面，在行业内都首屈一指。

　　四、夸父炸串注重发展外卖服务

　　夸父炸串为了发展外卖服务可以说是煞费苦心。针对小吃行业做外卖时十分头疼的问题——如何增加外卖订单，夸父炸串选择在菜品搭配上下手。例如推出卷饼+炸串的搭配，吸引正餐时段的流量；定期更新菜单，增加“硬菜”类产品，让外卖用户拥有更多选择。

　　五、夸父炸串积极寻求合作

　　与其他许多炸串店只顾着发展自己擅长的一亩三分地不同，夸父炸串创始人勇于探索自己不擅长的区域，积极与专业的第三方平台合作。例如在外卖运营方面，他交由代运营公司全面负责。在开店选址方面，袁泽陆选择与熊猫星厨合作，试水纯外卖店。

　　以上五点就是夸父炸串取得一年门店达到两百家的诀窍。夸父炸串在开业前就做好全面的市场调查，在口味方面选择研制特色蘸料，在品牌发展方面构筑品牌壁垒，在完善外卖服务时积极完善店铺菜单，在面对自己的短板弱项时努力与专业团队合作。如此一来，夸父炸串能取得一年开出200家店的成绩也在情理之中了。