开火锅店，选择项目是门学问

在这个万众创业的时代，已经有千万餐饮创业者成功创业，在餐饮的大海中占据了自己的一席之地，并获得了不小的胜利。选择一个好的项目自然是创业者们成功的原因之一，另外一个原因则是他们敢于出发。当你还在创业的门外挣扎犹豫时，有人已经早早地冲出了起跑线。

　　“金九银十”如约而至，如何才能跟上这阵风？选择一个好的品牌，立即开始这趟创业之路。

　　一、味道是首要条件

其实在考察项目的整个过程中，涉及的点和面非常多，包括项目目前的经营情况、市场竞争力、目标消费群体等，如果非要从中选出一个考察重点，那憨憨以为是味道。因为味道是吸引顾客、建立口碑、留住顾客的重要因素。作为消费者，他们首先在意的就是味道好不好，符不符合当地及自己的口味需求。味道好，那么整个经营过程会更加顺利，也不需要过多的包装或者吹嘘。

　　二、产品研发能力

　　火锅行业，目前产品同化现象非常严重，各个不同的品牌其实在菜品上都是大同小异，口味更是相差无几。特别是传统的老火锅，菜品品类设置及口味研发都差不太多，很难形成竞争优势。所以，想要从众多品牌中脱颖而出，产品必须要有特色，要定期推出有品牌特色、有吸引力、符合消费者预期的新产品。只有这样树立自己的特色，无论是直营店还是加盟店，无论店开在哪里，都能够特有。

　　三、装修风格

　　除去以上两个方面，装修风格也是非常考验品牌的。在到访考察的前期沟通中，无论对方提供的装修图片多么精致、多么高端大气上档次，都不要相信。现如今的P图技术已经到了出神入化的地步，图片的真伪难以辨别，一定要去到现场考察，看看实际的装修风格的用材，将直接关乎你后期加盟店的视觉以及装修成本。就庖丁家鲜牛肉火锅而言，遵循“轻装修重装饰”的装修原则，既能够展现出大气温馨又时尚的视觉感，又能在灯光与软装摆设的搭配下体现更多的视觉享受。

　　开一家火锅加盟店，选择项目让很多创业者都非常头疼，其实只要抓住这些关键点，在到访品牌总部考察时有针对性地去了解，去发掘项目与自己理想店铺的吻合度，找到好项目也不是什么难事。